猪肝可以和多种食材一起煲汤,如:
1. 猪肝藕汤:猪肝、藕、枸杞子、姜片。
2. 猪肝山药汤:猪肝、山药、红枣、姜片。
3. 猪肝木耳汤:猪肝、木耳、红枣、枸杞子。
4. 猪肝绿豆汤:猪肝、绿豆、姜片、葱段。
5. 猪肝粟米羹:猪肝、粟米、秋葵、胡萝卜、番茄。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。