油麦菜怎么炒好吃不苦

　　以下是一种炒油麦菜的方法，可以让它不苦且口感更好：

　　材料：

　　- 油麦菜 250克

　　- 大蒜 3瓣

　　- 姜 1小块

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 油 适量

　　步骤：

　　1. 油麦菜洗净，切成大段；

　　2. 大蒜、姜剁成末备用；

　　3. 热锅凉油，下蒜末和姜末爆香；

　　4. 放入油麦菜，快速翻炒，加盐和鸡精调味；

　　5. 炒至油麦菜变软，颜色变亮即可装盘。

　　注意事项：

　　1. 炒油麦菜时要快火快炒，不要炒太久，否则会导致苦味增加；

　　2. 可在炒制前将油麦菜浸泡在淡盐水中10分钟，也可以有效降低苦味；

　　3. 炒制时不要添加过多的水，避免影响口感。