蛋清可以用来做很多美味的食品,以下是几种简单易做的方法:
1.蛋白蒸:将蛋白用筷子搅匀,加入少许盐、鸡精、料酒等调料,蒸5-8分钟即可。
2.蛋白煎:将蛋白轻轻搅拌均匀,在平底锅中加入适量的油,将蛋白倒入锅中,煎至两面金黄即可。
3.蛋白烤:将蛋白打散,加入适量的奶、芝士、奶酪等调料,倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤15-20分钟即可。
4.蛋白炒饭:将蛋白打散,加入少许盐、胡椒粉、鸡精等调料,倒入锅中炒散,加入熟饭翻炒均匀即可。
5.蛋白沙拉:将蛋白切成丁状,加入沙拉酱、蔬菜、水果等搅拌均匀即可。
注意:蛋白煮熟后不易保存,建议当天食用完毕。
腌鸡蛋时,要使蛋黄蛋清混合,可以尝试以下方法:1.黄沙腌蛋法:备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。不过,这两种方法主要是用于腌制整个鸡蛋,而不是特别针对蛋黄和蛋清的混合。