1. 揉面要充分：为了使面团有足够的韧性，需要把面揉得充分一些，这样饺子包起来皮才不容易破开。
2. 筋道的面粉：选择一些筋道的面粉，这样可以增加面团的延展性，有利于包饺子。
3. 加水要适量：水分的掌握很关键，如果水太多会导致面团变得松软、无法塑形，而水太少则会导致面团太硬，很难包成饺子。
4. 把馅放在中间：把馅放在中间，然后两手同时把饺子皮包起来，这样可以避免手的不平均力度导致皮破裂。
5. 窝着包：在包饺子的时候，可以试着“窝着”包，两手同时向内缩，这样可以保证饺子内馅充实，外皮薄薄的。
6. 饺子排列要适当：排列饺子的时候要注意适当的间隔，不要过于挤在一起，否则容易相互挤压，造成破裂。
7. 焯水时要小火：将饺子放入开水中时，要用小火煮，等到饺子慢慢浮起来后，再大火煮一会儿，这样可以避免饺子煮破。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
