煎带鱼怎么做酥脆好吃

  煎带鱼做酥脆好吃的方法如下:

  材料:

  带鱼一条、淀粉适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量、油适量。

  步骤:

  1.将带鱼清洗干净,擦干水分,斜切成薄片,用盐、生抽、料酒、醋、糖腌渍20分钟;

  2.倒入淀粉稍微码一下,让淀粉均匀地附着在鱼肉上;

  3.热锅凉油,将葱姜爆香后,放入带鱼片,两面煎至金黄色;

  4.将煎好的带鱼片捞出,沥干油,再次放入锅中,煎至酥脆即可食用。

  注意事项:

  1.煎带鱼时,不要煎太久,否则口感会变硬;

  2.淀粉要均匀地附着在鱼肉上,否则煎出来的口感会不一样;

  3.选择新鲜的带鱼,口感更好。