自家做腊肉怎么做

  做腊肉需要以下材料:

  - 猪后腿肉1-2块

  - 盐500克

  - 白糖200克

  - 五香粉50克

  - 黑胡椒适量

  - 大蒜适量

  - 生姜适量

  - 料酒适量

  步骤如下:

  1.将猪后腿肉去皮、去筋膜,晾干表面水分。

  2.在腊肉表面均匀涂上一层盐和白糖(比例为5:2),并加入五香粉、黑胡椒、大蒜、生姜和少量料酒混合均匀。

  3.将腌好的猪后腿肉放进密封的保鲜袋中,放入冰箱,冷藏7-14天(时间根据气温、湿度和个人口感而定)。

  4.取出已腌好的腊肉,用清水将表面的盐和糖冲洗干净,晾干水分,用绳子挂起晾干。

  5.晾干后,将腊肉包上一层纸或者纱布,再用塑料袋密封存放在阴凉通风处。

  6.等待3-4周左右,腊肉就可以食用了。切片后可以用来烤、煮汤、炒菜等各种方式食用。

大蒜炒腊肉的制作方法

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