以下是小油菜保鲜的方法：
1. 切掉叶子和根部，只留下嫩茎部分，用清水冲洗干净，晾干。
2. 将小油菜放入保鲜袋中，把多余的空气挤出来，封口。
3. 把保鲜袋里的小油菜放到冰箱里，温度控制在0℃~4℃之间，可以保持新鲜状态。
4. 食用时将小油菜取出，清洗干净即可。
小油菜还可以用盐水浸泡一下，这样可以去除污垢和杂菌，延长保鲜期。将小油菜放入清水中，加入适量盐，浸泡5-10分钟，然后取出晾干即可。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
