1. 先将牛肉切成薄片或小块，用生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟，让牛肉入味；
2. 将河粉放在热水中烫软，捞出沥干备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色；
4. 加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜炒匀；
5. 最后加入河粉翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味品调味即可。
小窍门：
1. 牛肉煸炒时火要大，炒至变色后即可，不要煮太久，以免牛肉变老；
2. 可以根据自己口味加入辣椒、豆瓣酱等提升口感；
3. 河粉不要泡太久，煮热软即可，过久会变得粘糊不好吃。
今天我们就来分享醋烧带鱼的做法窍门。两面金黄的时候可以放入两勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，葱片，姜片，生抽，一点白糖。
