牛蛙死后的肌肉组织仍然具有自然收缩和松弛的能力，因此尸体在一定时间内仍然能够进行跳跃等运动。这种现象被称为尸体跳跃，是因为死后肌肉组织中的ATP（腺苷三磷酸）分子仍然存在，能够释放储存在肌肉中的化学能量，使得肌纤维收缩，从而产生动力。尸体跳跃还可能与神经元死亡的缓慢过程有关。
牛蛙，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受食客喜爱。新鲜的牛蛙肉质饱满，色泽光亮，是制作美味佳肴的基础。搭配适量的配菜也能为牛蛙增色不少。制作美味的牛蛙菜肴，需要精心选材、合理腌制与恰到好处的烹饪技巧相结合。
