核桃的表面会吸收空气中的水分，导致变软、易变质，并会影响口感。刷油可以有效地防止水分蒸发和氧化，延长核桃的保存期限，同时也可以提高口感和质感。刷油还可以使核桃表面变得光亮，更加美观。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
