在冷冻牛排解冻之前,不建议将其浸泡或冲洗。如果需要清洗,请使用厨房纸巾或湿布轻轻擦拭表面的污垢。不要使用肥皂或清洁剂,因为这些物质会破坏牛肉的质地和味道。解冻后,可以将牛排在清水中洗涤,但也要尽量减少水的使用,以避免水分进入肉质中去。
面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。