猪肝煮法：
材料：
猪肝、老姜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、香菜
步骤：
1.将新鲜的猪肝洗净去膜，用温水泡一会儿，再加白醋，洗净后浸泡在冷水中泡一会，换水至没有血丝。
2.切成薄片，用清水焯一下，去除血水。
3.起锅放油，放入葱姜蒜，香味出来后，放入猪肝，炒至变色。
4.加入适量的料酒，大火翻炒几下，加入盐，生抽，和花椒粉，翻炒至熟透。
5.起锅后，撒上香菜即可。
注意事项：
1.猪肝煮熟后不能再煮了，否则易变硬。
2.猪肝煮前一定要去血水，否则口感不好。
3.老人和小孩不适合食用太多猪肝，以免损伤肝脏。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
