羊肉怎么腌才会嫩

  1. 用酱油、料酒、姜蒜等佐料搅拌均匀后,将羊肉浸泡在腌料中,可以腌制1-2个小时,或者过夜更佳。

  2. 加入一些鸡蛋清或淀粉,搅拌均匀后与羊肉混合,可以让羊肉更加嫩滑。

  3. 在腌制的过程中可以加入少量牛奶,牛奶中的乳酸可以使羊肉更容易入味。

  4. 可以使用柠檬汁或醋来腌制羊肉,柠檬汁或醋中的酸性物质可以分解羊肉中的蛋白质,使其更加嫩滑。

  5. 腌制前将羊肉切成小块,或者用刀在肉上反复拍打,使其松软,也有助于腌制后更加入味。