新鲜猪耳朵怎么做好吃法

　　以下是一道简单的猪耳朵做法：

　　材料：

　　新鲜猪耳朵3-4个，生姜，葱，八角，料酒，酱油，白糖，盐，水，香菜

　　做法：

　　1. 将猪耳朵洗净，刮去表面的毛发，用开水焯水去血水。

　　2. 将焯水后的猪耳切成条状，用凉水再次清洗一遍备用。

　　3. 生姜、葱切成片，准备好八角。

　　4. 热锅加入少量油，将猪耳条煎至表面微焦。

　　5. 加入生姜、葱、八角翻炒，加入一勺料酒炒香。

　　6. 加入适量水，加入适量酱油、白糖、盐，大火烧开。

　　7. 转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直到猪耳变软。

　　8. 煮好后放凉，放入冰箱冷藏至凉透。

　　9. 切成薄片，码在盘中，撒上切碎的香菜即可。

　　提醒：炖煮过程中要注意水的用量，以免猪耳朵炖干烧焦。