泥鳅非常敏感，往往会在人接近之前就察觉到。泥鳅习惯在泥底或沙底的河道中生活，它们可以在泥沙中藏匿，让自己难以被发现。泥鳅善于利用水流，往往会躲在水流缓慢的地方，以避免人类的钩子和网。抓住泥鳅需要技巧和耐心。
泥鳅，这一常见的水生生物，有时会被发现爬至岸边并死亡。当水温过高或过低，超出它们的适应范围时，泥鳅可能会出现应激反应，甚至死亡。特别是在温差较大的环境中，泥鳅更容易因不适应而死亡。气泡病也是导致泥鳅爬边死亡的一个原因。
