猪肝可以配上以下食材：
1. 葱姜蒜：与猪肝一起炒，香味浓郁，能够减少猪肝的腥味。
2. 辣椒：可以增加口感和辣味，使得猪肝更加美味。
3. 豆腐：豆腐能够吸收猪肝的味道，同时配上一些鲜美的蔬菜，一起烧煮，能够制造出一道美味的健康菜肴。
4. 青椒：与猪肝一起炒，不仅能增加口感，还能增加大量的维生素C和膳食纤维，对人体十分有益。
5. 红枣：猪肝和红枣一起炖，可以起到美容美肤的效果，同时也能够增加猪肝的甜味，让口感更佳。
6. 香菇：香菇炒猪肝，味道鲜美，而且能够增加营养价值。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
