猪肝可以配上以下食材：
1. 葱姜蒜：与猪肝一起炒，香味浓郁，能够减少猪肝的腥味。
2. 辣椒：可以增加口感和辣味，使得猪肝更加美味。
3. 豆腐：豆腐能够吸收猪肝的味道，同时配上一些鲜美的蔬菜，一起烧煮，能够制造出一道美味的健康菜肴。
4. 青椒：与猪肝一起炒，不仅能增加口感，还能增加大量的维生素C和膳食纤维，对人体十分有益。
5. 红枣：猪肝和红枣一起炖，可以起到美容美肤的效果，同时也能够增加猪肝的甜味，让口感更佳。
6. 香菇：香菇炒猪肝，味道鲜美，而且能够增加营养价值。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
