猪肝可以配上以下食材:
1. 葱姜蒜:与猪肝一起炒,香味浓郁,能够减少猪肝的腥味。
2. 辣椒:可以增加口感和辣味,使得猪肝更加美味。
3. 豆腐:豆腐能够吸收猪肝的味道,同时配上一些鲜美的蔬菜,一起烧煮,能够制造出一道美味的健康菜肴。
4. 青椒:与猪肝一起炒,不仅能增加口感,还能增加大量的维生素C和膳食纤维,对人体十分有益。
5. 红枣:猪肝和红枣一起炖,可以起到美容美肤的效果,同时也能够增加猪肝的甜味,让口感更佳。
6. 香菇:香菇炒猪肝,味道鲜美,而且能够增加营养价值。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香",但处理不当易发腥发硬。若时间紧张,可加1勺白醋加速血水渗出,腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出,应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补,既能去腥又增层次感。