以下是一些卤排骨不会柴的小技巧:
1. 使用方法:先将排骨放入冷水中,加入姜片和料酒焯水,去除血沫和杂质。
2. 选择合适的卤料:选择适合自己口味的卤料,如果不会,可以尝试一些比较经典的卤料,如五香卤料、红烧卤料等。
3. 控制火候:将排骨放入锅中,加入卤料,加水没过排骨,大火煮沸后改小火,慢慢卤煮,保持汤汁不断的微微地冒泡,这样可以使排骨保持鲜嫩。
4. 具体时间:卤排骨的时间不宜过长,大约30分钟左右,这样可以保证排骨熟透,但不至于太柴。
5. 提前腌制:如果时间允许,可以提前将排骨和卤料放入保鲜袋内腌制一段时间,这样可以使卤味更加入味,烹饪时也更加方便。
6. 加入一些醋:最后加入一些醋可以使排骨更加鲜嫩可口。