1.选用好豆腐：建议选用老豆腐，因为它比较紧实，不容易散烂。
2.多加调味料：炖豆腐的时候，可以多加一些调味料，例如鸡精、盐、生抽等，可以增加豆腐的味道。
3.事先煮油菜：将油菜提前煮熟，然后再与豆腐一起炖，这样可保持油菜的绿色，也能更好地保留它的营养。
4.火候调节得当：炖豆腐的时候火候一定要适中，过火会导致豆腐变得粘糊，而火不足则会导致豆腐不够烂熟。
5.加入香葱和姜丝：香葱和姜丝能够为炖豆腐增添一份清香，不仅能够提高菜品的口感，还能够促进消化。
