如果不小心吃了没煮熟的腊肉，可能会导致食物中毒。以下是应对方法：
1.及时取出食物：如果发现吃了没煮熟的腊肉，应该立刻将其取出，不再继续食用。
2.喝足水：及时喝足足量的水，可以帮助身体排出毒素。
3.催吐：如果已经发生中毒反应，可以尝试催吐，排出体内未消化的食物。
4.就医：如果出现严重中毒症状，如呕吐、腹泻、头痛、发热等，应该立刻就医治疗。
吃了没煮熟的腊肉是很危险的行为，一定要小心处理、避免食用。
