红萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜,经常混在一起吃可以丰富口感,增加食欲,营养价值也更全面。红萝卜富含胡萝卜素、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分;白萝卜含有维生素C、硫化物、胡萝卜素等成分,有助于消化、降脂、清热解毒。建议切成薄片或丝状,搭配适当的调料和沙拉一起食用效果更佳。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克,不符合百克里面2克的标准,所以,红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。