以下是月子猪肝的做法：
材料：
猪肝250克，料酒适量，盐适量，葱姜适量，红枣适量。
步骤：
1.将猪肝洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2.将葱姜切成末，红枣洗净备用。
3.锅中热油，放入葱姜炒香，加入猪肝煸炒至变色。
4.加入料酒煮开，倒入足够的水，加入红枣和适量的盐。
5.转小火，炖煮1-2个小时，直到猪肝变软烂即可。
小贴士：
1.猪肝焯水时加一些姜片可以去腥味。
2.炖煮时加入红枣可以增加鲜甜味道。
3.可以根据个人口味适量加入姜片、蒜末等调味料。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
