要让冰汤圆凉了不发硬，可以采取以下措施：
1. 煮熟后，先用凉水冲一下，让表面的热气散发掉，然后浸泡在冰水中，直至完全冷却。
2. 煮熟后，加入少许食用油或者椰浆，可以帮助保持湿润。
3. 将汤圆放入冰箱冷冻，随用随取，不需要一次性吃完，也不易受到潮气的影响。
4. 每次食用前，用温水轻轻地把冰汤圆泡一下，让其软化，口感更好。
只要注意到保湿和避免受潮的问题，就可以让冰汤圆保持柔软湿润，不会变硬。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
