银耳汤可以用冷水或者水开后放银耳，两种方法都可以。如果用冷水放银耳，需要先将银耳浸泡至软化，大约需要30分钟左右。如果用水开后放银耳，可以将银耳放入开水中煮烂。不管哪种方法，做出来的银耳汤都会非常美味。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
