家常牛肉怎么卤好吃

  家常牛肉的卤法有很多种,以下是一种简单易学的方法:

  材料:

  牛肉(腱子肉、牛腩肉等均可)、生姜、葱、八角、料酒、酱油、冰糖、盐、水、油

  步骤:

  1. 牛肉洗净切块,用开水焯水捞起备用;

  2. 生姜切片,葱切成段,八角掰开备用;

  3. 锅里加油,放入姜片、葱段、八角煸炒香味;

  4. 加入料酒烧开后放入焯过水的牛肉块,加入酱油、冰糖炒匀;

  5. 加入足够的水,水量应该超过牛肉,加入少量盐调味,烧开后转小火炖煮至牛肉变得柔软;

  6. 关火后让牛肉充分入味,可以放置一段时间,隔夜,这样可以让味道更加浓郁。

  温馨提示:

  1. 卤牛肉的时候可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮,增加口感和营养;

  2. 卤牛肉的时间要掌握好,根据牛肉块的大小和硬度不同,卤的时间也有所不同,一般要炖煮至牛肉变得柔软即可;

  3. 如果喜欢带香气的牛肉,可以加入一些香料如香叶、桂皮等;

  4. 如果想要牛肉颜色更加鲜艳,可以加入一点红曲米或红酱油。

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