如果有用不完的蛋黄，可以考虑以下方法保存：
1. 冷冻保存：将蛋黄分离并加入少量糖或盐，搅拌均匀后装入密封袋中，放入冷冻室保存。蛋黄可以在冷冻室中保存3-4个月左右。
2. 冷藏保存：将蛋黄分离并加入少量糖或盐，搅拌均匀后装入密封盒中，放入冰箱保存。蛋黄可以在冰箱中保存1-2天。
3. 制作蛋黄酱：将蛋黄、橄榄油、柠檬汁、盐等混合搅拌成蛋黄酱，放入冰箱中保存。蛋黄酱不仅美味，还能让蛋黄更长时间地保存。
4. 制作蛋黄布丁：将蛋黄、牛奶、糖等混合后，煮至浓稠后倒入容器中，放入冰箱中冷却。蛋黄布丁可以作为口感细腻的甜点食用，也可以让蛋黄更长时间地保存。
用不完的蛋黄可以通过不同的方法保存，选择一种适合自己的方法即可。
