红烧牛肉要让它软烂，可以采取以下方法：
1. 事先用盐、料酒、淀粉等将牛肉腌制一段时间，让其变得更加嫩滑。
2. 在烧红烧牛肉时，水要加足，再加上几根姜片和葱段一起煮，这样可以让牛肉更加入味并且更容易软烂。
3. 烧到一半时，可以尝试放入一些柿子椒或者酱油，这样可以让红烧牛肉更加鲜美，同时带来更软烂的口感。
4. 如果在烧的过程中发现牛肉不够软烂，可以加热时间或者在最后加入一个茶匙的白糖，继续煮一会儿，这样就可以让牛肉更加软烂。
红烧羊排炖萝卜，一道暖身又暖心的家常菜，其鲜美的汤汁与酥软的肉质总能让人回味无穷。大火烧开后转小火慢炖，约40分钟后，加入白萝卜块继续炖煮。红烧羊排炖萝卜，色泽红亮，香气扑鼻。羊排的鲜美与萝卜的清甜完美融合，每一口都让人陶醉。
