原材料：
牛肉500克，洋葱1个，姜3片，蒜3瓣，八角2个，桂皮1小块，花椒适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，油适量，清水适量。
制作方法：
1. 牛肉洗净切成小块，加入盐、料酒、生姜片、蒜瓣拌匀腌制20分钟
2. 洋葱切块，热锅凉油，先将洋葱爆香，捞出备用
3. 锅中放油，加入花椒、八角、桂皮炒香，放入牛肉翻炒至八分熟
4. 倒入适量清水，加入老抽、生抽、白糖和之前爆香的洋葱，烧开后转小火炖30分钟左右，直到牛肉变得软烂入味
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
