1.切小块：将五花肉切成小块，方便入味，也易于煮熟。
2.焯水：将五花肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水1-2分钟，将水煮去部分血水，除去腥味。
3.冷却：将焯过水的五花肉捞出，放在冷水中浸泡，使其更加爽脆，为吃火锅时更好入味。
4.调味：将五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、味精等调味品，腌制20-30分钟，待入锅前入味。
5.加入火锅：将调味好的五花肉放入火锅中，煮至熟透即可。
火锅中有些菜品是可以帮助养胃的。火锅中的菜品养胃效果因人而异，因为每个人的体质和饮食习惯都不同。火锅中的辛辣、油腻等刺激性食物可能会加重胃的负担，因此在选择火锅菜品时，应尽量避免这些食物，适量食用清淡、易消化的菜品。
