猪肝怎么弄比较嫩，可以按照以下方法进行：
1. 先将猪肝浸泡在盐水中，约1小时，去除腥味。
2. 把猪肝切成薄片，用生抽、料酒、葱姜蒜等腌制至少半小时。
3. 在锅中加入适量油，把腌制好的猪肝放入锅中煎至熟透（约2分钟），取出备用。
4. 锅中加入葱姜蒜、料酒、盐等炒香，加入煮熟的猪肝翻炒均匀即可。
以上就是猪肝怎么弄比较嫩的方法，希望对你有帮助。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
