以下是一些熬银耳胶多的建议:
1. 选用好品质的银耳——越新鲜的银耳,胶质越多。
2. 熬煮时间要充足——将银耳浸泡至少3小时,然后用小火煮至软烂,再继续煮20-30分钟,直到胶质充分释放。
3. 添加枸杞和红枣——枸杞和红枣中富含胶原蛋白和多糖,可促进胶质释放。
4. 加入猪骨或鸡爪——骨头和爪子中富含胶原蛋白,熬汤时会与银耳相互作用,增强胶质的数量和质量。
5. 加入一些酸性食材——例如柠檬、醋等,能够促进胶原蛋白释放,增加胶质含量。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。