1. 鱿鱼选购
选用新鲜的鱿鱼，外皮光滑没有破损，体表没有粘液，肉质有弹性，没有异味。
2. 准备尖椒
选用较为嫩绿的尖椒，去籽切成斜刀片状。
3. 提前处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净，切成花刀状，用料酒，盐，姜末腌制10分钟，去腥。
4. 炒制技巧
先用中火将油烧热，放入蒜末炒香，再放入鱿鱼翻炒至变色熟透，最后加入尖椒、盐、味精等调料，大火翻炒均匀即可。
5. 炒制时间
鱿鱼的炒制时间较短，只需要将鱿鱼翻炒至变色熟透，尖椒也只需要炒至变软熟透即可，不要炒过头，以免影响口感和营养。
6. 适量调味
尖椒炒鱿鱼调味比较简单，适量的盐和味精可以让味道更加鲜美。但是不要过量，以免影响健康。
尖椒拌虾皮是一道家常菜谱，其特色在于制法简单，鲜辣开胃。2.虾皮用温水泡开，洗净后放在尖椒上。3.把精盐、味精、醋、葱姜蒜末、香油放在虾皮上，再放上香菜段即成。这样，一道美味的尖椒拌虾皮就做好了。
