1.将鲜羊肉放入冷冻室，冷冻1-2小时，让鲜羊肉微凝结，易于切片。
2.将羊肉放在砧板上，用刀将肉切成薄片，切片要越薄越好，可以通过斜着切或将刀垂直于肉块切来达到更好的效果。
3.将切好的羊肉片码在盘子里，准备涮火锅使用。
4.涮火锅时，将羊肉片放入热锅中，迅速涮熟即可。
注意事项：
1.切羊肉片的时候，切面要保持一致，这样涮起来口感更加一致。
2.切羊肉片的时候，切片的长度要适中，不要太长也不要太短，可以根据餐桌上的火锅锅具的大小来决定。
3.涮火锅的时间不要太长，否则羊肉会变硬，影响口感。
