做法：
1.将猪肝用水清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟；
2.将洋葱切成薄片，大蒜剁碎备用；
3.锅中加油烧热，放入大蒜爆香，加入洋葱翻炒；
4.待洋葱变软时加入腌制好的猪肝片，翻炒几分钟；
5.加入酱油和糖调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1.猪肝腥味较重，腌制时间可以更长一些；
2.洋葱需要炒到变软，以免孩子吃不下；
3.加入的酱油和糖的量要适量，以免太咸或太甜。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
