腌猪肝怎么腌制的方法

  腌猪肝需要准备以下材料:

  猪肝500克、盐25克、食用油适量、料酒适量、葱姜适量、白胡椒粉适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒粉适量。

  腌猪肝的步骤:

  1.将猪肝清洗干净,切成约厘米五厘米大小的条状,加入盐抓匀腌制20分钟,洗去盐水备用。

  2.锅中放入适量食用油,加入葱姜爆香后加入猪肝,翻炒均匀。

  3.加入适量料酒,翻炒至肝变色后捞出备用。

  4.取一个干净的容器,放入炒好的猪肝。

  5.加入适量白胡椒粉、糖、生抽、老抽、香叶、草果、桂皮、八角、香叶、花椒粉。

  6.用手将调料和猪肝均匀拌匀,封上保鲜膜,放入冰箱腌制1-2天即可食用。

  腌猪肝的技巧:

  1. 在腌制猪肝前需要先将盐水洗掉,这样可以去掉血水味。

  2. 选择新鲜的猪肝,猪肝不能过腥,而且要洗干净。

  3. 调料添加均匀,让每一块猪肝都有味道。

  4. 建议腌制时间不要超过两天,否则口感会变硬且影响食用效果。

  5. 煎炒时要快火翻炒,这样更能入味。

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