1. 先将排骨洗净，用厨房纸巾或毛巾擦干，尽量去除表面水分。
2. 将排骨放入开水中焯水煮约1分钟，将焯水倒掉，将排骨洗净。
3. 在锅中放入适量油，加热后放入排骨，炸至表面金黄色，可将较多的油脂炸掉。
4. 将炸好的排骨放入清水中焯水，再用冷水冲凉。
5. 最后将排骨再次洗净，即可冒干净了。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
