酸黄豆腌制方法：
1.将干黄豆洗净，泡在清水中浸泡6-8小时，直到黄豆变得柔软。
2.将泡好的黄豆加入适量的水中，然后加入适量的盐，搅拌均匀。
3.将腌制盐水中的黄豆放入一个密封的玻璃罐中。
4.加入适量的米醋和糖，搅拌均匀。
5.将黄豆连同盐水一起密封，放置在室温下3-4天，直到黄豆变酸。
6.可以根据个人口味加入其他调料增加风味。
7.最后将酸黄豆放在冰箱中冷藏保存，随时食用。
食用时可以直接吃，也可以加入炒菜、汤、饭等料理中。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
