牛肉炖西红柿怎么炖嫩

　　以下是炖牛肉西红柿的做法，让你炖出嫩滑的牛肉：

　　材料：

　　- 牛肉：口感柔软的部位（比如牛腱肉、牛肉脯、牛肉腩）500克

　　- 西红柿：3个

　　- 洋葱：1个

　　- 姜片：适量

　　- 蒜瓣：适量

　　- 料酒：1汤匙

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 酱油：适量

　　- 红糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 八角：2颗

　　- 肉桂：1小块

　　- 清水：1.5L

　　做法：

　　1.将牛肉洗净，切成块状。加入开水中焯水5分钟，捞出备用。

　　2.西红柿洗净切块，洋葱切成丁状，姜片切成薄片，蒜瓣切碎备用。

　　3.炒锅中加入少许油，放入洋葱、姜片、蒜瓣煸炒。

　　4.加入料酒，使味道更香。

　　5.将炒好的洋葱、姜片、蒜瓣倒入砂锅中，放入焯水后的牛肉块。

　　6.倒入清水，水量要淹过牛肉，加入八角、肉桂。

　　7.大火煮开后转小火，煮2小时，直到肉变得嫩滑。

　　8.将西红柿块加入砂锅中，继续煮10分钟。

　　9.加入盐、白胡椒粉、酱油、红糖、鸡精，调味。

　　10.最后再煮5分钟即可。

　　注意事项：

　　1.在炖牛肉的时候，火力一定要调整到最小。

　　2.牛肉煮的时间不宜过长，不然口感就不好了。

　　3.在调味时可以根据个人口味调整，比如喜欢酸味可以加些醋；喜欢辣可以加些辣椒。