家常炖羊肉怎么炖好吃又烂

  食材:

  羊肉 500g

  姜蒜 适量

  香菜 适量

  料酒 适量

  盐 适量

  胡椒粉 适量

  大枣 适量

  八角 适量

  桂皮 适量

  花椒 适量

  水 适量

  制作步骤:

  1.将羊肉切块,用冷水不断冲洗,泡20分钟去血水,热水焯水备用。

  2.姜蒜切末,香菜切段。

  3.锅中倒入清水,加入羊肉大火煮开,去浮沫。

  4.加入姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、大枣、八角、桂皮、花椒,中火炖煮1小时。

  5.加入香菜,继续中火炖煮30分钟至肉烂即可。

  小贴士:

  1.焯水的时候不要太久,稍微泡一下就好,不然会影响口感。

  2.调料可以根据自己的口味进行调整。

  3.需要耐心炖煮,这样才能让肉烂入味。

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