银耳汤的升糖指数较低，适合血糖控制不佳的人食用。银耳含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，但含糖量较低。银耳中的多糖类物质可以延缓糖的吸收，降低血糖反应，有助于控制血糖。银耳汤是一道适宜糖尿病患者食用的汤品。
升糖指数是衡量食物对血糖影响的指标，数值越高代表食物摄入后血糖上升的速度越快。由于无糖银耳汤没有糖分，因此其升糖指数应该是相对较低的。如果在制作无糖银耳汤的过程中添加了其他高糖食材或糖代替品，这可能会增加无糖银耳汤的糖分含量和升糖指数。
