米饭煮的过程中会吸收水分，当水分被吸收完后，未能被吸收的水分会形成气泡，在加热的过程中，这些气泡会产生蒸汽，从而使锅内的水面不断升高，最终导致水溢出。为了防止水溢出，我们可以注意以下几点：
1.煮饭时，尽量使用大口径的锅，这样可以增加锅的表面积，让气泡更容易逃逸；
2.煮饭时，要控制火候，尽量使用中小火，避免过大的火力；
3.煮饭时，水的用量要根据米的质量和锅的大小调整，不能过多或过少；
4.在煮饭时，可以在锅盖上加一个小缝隙，让蒸汽能够逸出。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
