新鲜蒲公英可以做成很多美味的菜肴,以下是几种简单的做法:
1.蒲公英沙拉:将新鲜蒲公英叶洗净,沥干水分后放入大碗中,加入一些小番茄、胡萝卜、黄瓜等蔬菜,撒上少量盐和橄榄油,搅拌均匀即可。
2.蒲公英花炒鸡蛋:将新鲜的蒲公英花洗净沥干,用少许油煸炒,加入鸡蛋,快速翻炒均匀,加盐调味即可。
3.蒲公英炖鸭肉:将新鲜的蒲公英叶洗净沥干,放入炖盅中,加入鸭肉、姜片等调料,加水慢火炖煮1小时,加盐调味即可。
4.蒲公英饼:将新鲜的蒲公英叶洗净沥干,切碎后加入蛋黄、面粉、盐等调料搅拌均匀,做成小饼状之后用油煎炸即可。
5.蒲公英茶:将新鲜的蒲公英叶和花放入热水中浸泡,加入适量的蜂蜜或糖调味即可。
春末夏初,田野间蒲公英盛放,将其制成茶饮既能保留营养,又可随时品味自然馈赠。第一步:选材与预处理采摘时优先选择叶片肥厚、花苞未绽的蒲公英,这类叶片纤维丰富,炒制后茶香浓郁。