1. 准备材料：牛肉片、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
2. 牛肉片洗净切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉片煎至两面金黄。
5. 加入辣椒圈煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入少许水，煮至牛肉片熟透即可。
7. 盛盘装饰即可食用。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
