荞麦面粉做法:
步骤1:准备材料
荞麦面粉 250g
温水 100ml
步骤2:和面
荞麦面粉倒入面盆中,慢慢加入温水,用筷子拌匀,然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧面10分钟。
步骤3:擀面
面团饧好后,取一小块面团,放在案板上,用擀面杖将面团擀成厚约2mm的面片,擀面时可适当撒些干面粉防粘。
步骤4:煮面
将擀好的面片切成宽约5mm的面条,放入沸水锅中煮熟,捞出放到碗里。
步骤5:调料
将适量酱油、醋、葱花、姜末、蒜末、芝麻油混合在一起,倒在煮好的荞麦面上,拌匀即可。
温馨提示:
1.荞麦面粉相对于普通面粉比较粘,擀面时可适当撒些干面粉。
2.荞麦面粉可与其他面粉混合,比如与玉米面或者米粉等混合,口感更好。
3.荞麦面粉面条煮的时间不要太长,过熟会影响口感。
4.酱油、醋等调料可以按个人口味适当调整。
荞麦面粉可以制作出多种美味的食品,以下是一些推荐的做法:1.阳春荞麦面:将1勺盐、1勺鸡精、1勺猪油、2勺生抽、1把葱花和面汤混合,然后倒入煮好的荞麦面中。