步骤如下：
1.将鸡蛋放入冷水中，水深要超过鸡蛋。
2.大火煮开后，立即关火，盖上盖子，让鸡蛋在热水中焖煮10-12分钟。
3.在焖煮的过程中，可以准备一个盆，放入冰水，备用。
4.焖煮10-12分钟后，用勺子将鸡蛋取出，放入准备好的冰水中，浸泡2-3分钟。
5.拿出鸡蛋，轻轻敲击鸡蛋壳的两端，然后在水龙头下冲洗一下，这样壳破裂的地方就会有一些水渗进去，易于剥壳。
6.用手轻轻摩擦鸡蛋壳，由于壳内的薄膜与蛋白质分离，壳会很容易脱落。
7.完整地将鸡蛋壳剥掉，然后用清水冲洗一下，抹干即可。
小贴士：
1.煮鸡蛋时，要用冷水下锅，这样可以让鸡蛋内外温度慢慢升高，减少煮熟的时间。
2.煮鸡蛋时，可以加入一些食盐或白醋，可以让鸡蛋壳更容易剥离。
3.焖煮后放入冰水中浸泡，可以让鸡蛋的温度迅速降低，易于剥壳。
鸡蛋是分不同的烹饪方法，鸡蛋本身是不会导致胃疼或者非常难消化的，鸡蛋还是营养比较全面非常好消化的食材。但是一次不能多吃，因为里面是有大量的蛋白质，对于有胃炎或者容易消化不良的人，蛋白质摄入量过多是不好消化的。
