糙米需要冷冻是因为它含有较高的油脂和蛋白质，这些物质容易受到氧化和变质的影响。冷冻可以减缓这种变质的速度，因为低温可以延缓微生物的繁殖和化学反应的进行。将糙米冷冻还可以帮助保持其营养成分和口感。
尽管如此，在现阶段，糙米的供应量仍然有限，部分优质糙米更是供不应求，这也推高了其价格。一些高端超市和电商平台也会因为运营成本较高而提高糙米的售价。
