糙米需要冷冻是因为它含有较高的油脂和蛋白质，这些物质容易受到氧化和变质的影响。冷冻可以减缓这种变质的速度，因为低温可以延缓微生物的繁殖和化学反应的进行。将糙米冷冻还可以帮助保持其营养成分和口感。
糙米算是粗粮吗?综上所述，浅表性胃炎是可以吃糙米饭的，但是注意糙米的口感较硬，有浅表性胃炎的朋友一定要尽量稍微多加点水，做的软一些，蒸的时候时间比平时长一些。
