1. 先将莲藕去皮、洗净、切成合适大小的块状。
2. 热锅凉油,将莲藕块放入锅中,用中小火煸炒至微黄。
3. 加入足量清水,水量以刚好淹过莲藕块为宜,放入适量的盐和糖,大火烧开。
4. 转小火慢慢煮,时间约40-60分钟,直到莲藕熟软为止。
5. 煮好后,可以根据自己的喜好加入一些调料提味,如姜片、葱花、料酒等。
6. 最后根据个人口味加盐调味,即可出锅。
注意事项:
1. 煮莲藕时不要加入酸性的食材,否则会影响莲藕的煮烂时间。
2. 煮莲藕时火候要适中,过旺的火会使莲藕外熟内生,过小的火则会煮不烂。
3. 在煮莲藕的过程中,可以尝试用筷子或叉子轻轻插入莲藕,如果能轻易穿透,说明莲藕已经煮烂了。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。