圆白菜和甘蓝菜都属于十字花科蔬菜，但它们是不同的品种。圆白菜又称大白菜，属于白菜的变种，叶子圆形，外层叶子较厚，逐渐向内层叶子变薄。甘蓝菜又称花菜，是一种头花型蔬菜，花球大且圆形，叶子较薄。圆白菜和甘蓝菜虽然相似，但并不是同种蔬菜。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
