圆白菜和卷心菜是两个不同的蔬菜品种。虽然它们都属于十字花科，但两者在形态、营养成分、味道和用途等方面都有所不同。圆白菜的头形较圆，叶子较厚，色泽较浅，味道清甜，常用于较为清淡的炒菜、凉拌等；而卷心菜的头形较长而椭圆，叶子较薄，色泽较深，味道略带苦味，常用于制作沙拉、卷饼等。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
