麻辣香腊肉怎么腌

  麻辣香腊肉的腌制方法如下:

  材料:

  1.5-2公斤猪肉

  30克花椒

  15克孜然

  5片草果

  适量盐

  适量细砂糖

  适量五香粉

  适量辣椒粉

  适量料酒

  适量生姜

  步骤:

  1.洗净猪肉,晾干备用。

  2.将花椒、孜然、草果用干锅炒香后磨成粉。

  3.将猪肉切成三厘米厚的大块。

  4.将粉末、盐、细砂糖、五香粉、辣椒粉、料酒、生姜搅拌均匀,涂抹在猪肉表面,逐块搓揉。

  5.将处理好的猪肉块放入玻璃瓶或塑料袋中,入口处系口或打结,放入冰箱腌制1-2天即可。

  6.翻动肉块,让腌制更加均匀。

  注意事项:

  1.腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。

  2.腌制好的肉块可以开水焯一下,除去腌制料后再切片食用。

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