材料：
猪蹄2个，黄豆适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，水适量
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，煮水焯水去除血水，捞出洗净备用；
2. 黄豆淘洗干净，浸泡30分钟左右；
3. 炒锅倒油，放姜片和葱段爆香，加入猪蹄煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发；
5. 把猪蹄和黄豆倒入高压锅中，加入适量的水，再加入少许盐，开火煮沸后改小火慢炖约1小时；
6. 约1小时后，打开高压锅，取出猪蹄和黄豆，放在大碗中，调味后即可食用。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
