材料：
猪蹄2个，黄豆适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，水适量
步骤：
1. 猪蹄清洗干净，煮水焯水去除血水，捞出洗净备用；
2. 黄豆淘洗干净，浸泡30分钟左右；
3. 炒锅倒油，放姜片和葱段爆香，加入猪蹄煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发；
5. 把猪蹄和黄豆倒入高压锅中，加入适量的水，再加入少许盐，开火煮沸后改小火慢炖约1小时；
6. 约1小时后，打开高压锅，取出猪蹄和黄豆，放在大碗中，调味后即可食用。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
